Camellia Sinensis

Le foglie sono quelle più utilizzate ma in alcune regioni della Cina da oltre 2000 anni vengono utilizzati anche i fiori della Camellia Sinensis.

Ottenere questi fiori essiccati di alta qualità non è cosa facile, servono determinate condizioni climatiche, zone di provenienza e giardini incontaminati e un lavoro certosino di raccolta, essiccazione ed ossidazione che li trasforma in questo color giallo dorato. Questi fiori hanno un contenuto bassissimo di caffeina ma una quantità di catechine pari alle foglie di tè, e contengono anche proteine, zuccheri, vitamine aminoacidi e polifenoli. Un tocca sana per la salute ma anche un piacere per la vista perché vederli schiudere nell’acqua è qualcosa di meraviglioso!

Al gusto sono molto delicati, ricordano le note floreali della rosa ma anche la dolcezza del Lychee. Si possono utilizzare puri come infuso caldo o freddo oppure aggiunti ad ogni tipo di tè puro per donare un tocco di dolcezza.

100° - 5/10 min infusione