Tè bianco Thyolo Peony / Malawi
€6
Provenienza: Thyolo, Shire Highlands, Malawi
Le foglie scure con riflessi arancioni producono un liquore dal gusto esotico e avvolgente. Al palato emergono le note agrumate e di cacao che si chiudono con sentori di miele.
Il Thyolo Peony è realizzato da una varietà di cultivar cinesi originariamente utilizzate dai primi pionieri del tè in Malawi. I missionari scozzesi, quando si stabilirono in Malawi portarono con se i semi che erano stati sviluppati nei Giardini botanici di Edimburgo partendo dalle cultivar prelevate in Cina. Una varietà a lenta ossidazione. Anche in questo caso viene realizzato completamente a mano e sono necessari diversi giorni di accurata essicazione per ottenere le sue note uniche. Le foglie sono verdi con riflessi marroni più scuri, il liquore di colore giallo chiaro e brillante genera un gusto esotico dalle delicate note speziate. Per la preparazione, si consiglia di fare il lavaggio delle foglie con infusione per 5 secondi e gettando l’acqua prima di rifare l’infusione per circa 1 minuto. Il giardino si trova ad una altitudine di 1003 m sopra il livello del mare.
MOMENTO GIUSTO: tutto il giorno
DOSI CONSIGLIATE:
METODO OCCIDENTALE: 2-2,5g/100 ml
METODO ORIENTALE: 4-4,5g/100 ml
TEMPO DI INFUSIONE:
METODO OCCIDENTALE: 3 minuti
METODO ORIENTALE: 3 infusioni da 50-50-60 secondi l'una
TEMPERATURA DELL'ACQUA: 75°-80°
CONTENUTO DI TEINA: normale