Tè verde Sencha Benifuki bio / Giappone
Provenienza: Giappone
Le foglie sono di un colore verde più chiaro rispetto agli altri Sencha. In tazza presenta un gusto deciso con caratteristiche note erbacee e di alghe marine.
Il Benifuki è un cultivar introdotto sul mercato giapponese negli anni 90. Presenta foglie e fiori di dimensioni più grandi del cultivar Yabukita, il più diffuso in Giappone.
Queste piante hanno un'elevata resistenza alle malattie, forte vigore, alto rendimento e un aroma specifico, ma soprattutto presentano, in grande quantità, un gruppo speciale e raro di catechine, le cosiddette catechine metilate, che hanno molte azioni bioregolatrici, tra cui effetti anti-allerggia e anti-obesità (negli altri tè queste catechine non sono presenti o lo sono in quantità inferiori).
Questo ha reso il Benifuki uno dei cultivar più popolari in Giappone.
Le piante del Benifuki non vengono ombreggiate perché la luce del sole permette di ottenere un contenuto più elevato di catechine. Si riscontra, inoltre, un quantitativo maggiore di catechine nelle foglie inferiori (dalla quarta o addirittura inferiore) e nel raccolto estivo.
Come risultato per massimizzare i suoi effetti benefici, le foglie di questo tè appaiono di dimensioni più grandi e di un verde più intenso rispetto agli altri Sencha e, grazie alla presenza di queste speciali catechine, merita la sua reputazione di tè anti-allergico (febbre da fieno, dermatiti, eczema) e regolatore del metabolismo e del fegato.
A differenza degli altri tè verdi, il Benifuki contiene solo poche altre importanti sostanze nutritive, quali vitamine, aminoacidi, oli essenziali e clorofilla. Per questo motivo non andrebbe utilizzato da solo come sostituto di altri tè, ma come loro integrazione per ottenere risultati benefici per la salute.
MOMENTO GIUSTO: tutto il giorno
DOSI CONSIGLIATE:
METODO OCCIDENTALE: 2-2,5g/100 ml
METODO ORIENTALE: 4-4,5g/100 ml
TEMPO DI INFUSIONE:
METODO OCCIDENTALE: 2 minuti
METODO ORIENTALE: 3 infusioni da 50-50-60 secondi l'una
TEMPERATURA DELL'ACQUA: 75°-80°
CONTENUTO DI TEINA: ridotto
Codice JG020B